Bienenbrot

In den Waben konservierter, milchsauer vergorener Pollen wird als Bienenbrot bezeichnet. Der so geerntete Pollen ist für den menschlichen Verzehr bestens geeignet und hat im Wesentlichen die gleichen Eigenschaften wie frischer oder getrockneter Pollen. Er hat aber den Vorteil, dass er durch Milchsäurebakterien aufgeschlossen ist. Das Bienenbrot schmeckt angenehm säuerlich und wird auch von Kindern gerne gegessen.